Hamur ele yapışmaması için ne yapmalıyım? Konsept basittir. Hamurun ellerinize yapışmasının nedeni genellikle karışımın yüksek nem içeriğidir. Kuru un, fazla nemi emmenize yardımcı olur, hamuru daha az yapışkan hale getirir ve ellerinizden silmenizi kolaylaştırır. Bu yöntemi kullanmak için ellerinize biraz un serperek başlayın. Hamurun yapışkanlığı nasıl geçer? Hamur yapışkan olduğundan, yağlanmış bir kaseye koyun, hamuru hafifçe zeytinyağı ile kaplayın ve kaseyi ilk birkaç saat boyunca kapağı açık şekilde buzdolabına koyun. Yağ, hamurun kurumasını önleyecektir. Hamur neden yapış yapış olur? Hamur çok fazla çalışılırsa, yırtılır ve su bırakır. Bu su artık düzgün bir şekilde bağlanmaz ve sonuç yapışkan bir hamur olur…
Yorum Bırak